CORONADO

En los lugares donde hace frío afuera, aprender que la comida dura más cuando hace frío parece un descubrimiento obvio, que es probablemente lo que llevó a hacer casas de hielo para almacenarla, luego cajas de hielo, luego yadayadaya, ¿De acuerdo? Yo llamaría conservar los alimentos mediante tecnología de refrigeración, ¿no es así? La cuestión es que, si estás en los trópicos y esperas evitar que algunos alimentos se pudran, lo llamaría una hazaña tecnológica más impresionante descubrir que las especias pueden conservar los alimentos. Y los trópicos es donde crecen la mayoría de las especias que conocemos. No sé cuánto de eso es solo una coincidencia o si hubo un poco de crianza selectiva de especias entre las personas que intentaban conservar su comida.
In places where it gets cold outside, learning that food lasts longer when it’s cold seems like a no brainer discovery which is probably what led to making ice houses to store it, then ice boxes, then yadayadaya, okay? I’d call preserving food by refrigeration technology, wouldn’t you? The thing is, if you’re in the tropics and hope to keep some food from rotting, I’d call it a more impressive technological feat to discover that spices can preserve food. And the tropics is where most of the spices we know about grow. I don’t know how much of that is just coincidence or if there was a little selective breeding of spices going on among the people trying to preserve their food.